Nuestra pasión
Nos apasiona crear experiencias culinarias inolvidables. Cada plato está elaborado con ingredientes frescos, de la huerta, pesca salvaje y de campo, seleccionados cuidadosamente para ofrecerte una explosión de sabores en cada bocado. Nos inspiramos en la rica tradición gastronómica peruana y Alemana, pero siempre con un toque innovador. Quina , quiere reforzar la consciencia hacia el buen uso de la materia prima, su aprovecho absoluto y el conocimiento hacia sus virtudes.
Nosotros
Quina refleja nuestros conocimientos adquiridos a través de enseñanzas y experiencias vividas en varias de las referencias gastronómicas de Argentina, Perú, Chile, Alemania y España, destacando nuestros orígenes en primer lugar.
CARTA
Nuestros platos se sirven al centro de mesa, para compartir momentos, sabores y nuevas experiencias.
NO ofrecemos servicio de pan.
ENTRANTES
Viera picante 4,50€
Cortes finos de viera, tapada con salsa Uchucuta.
Empanada de ají de gallina de corral 4,00€
Empanada frita, rellena de gallina desmenúzada con aji amarillo.
Tartar de berenjena de la huerta a la llama 12,50€
Berenjena a la llama, marinada con ají colorado y soja, encurtidos caseros, mostaza y crujientes.
Causa de Pollo de corral 15,50€
Patata prensada con ají amarillo y lima, pollo de corral a la mayonesa citríca con aguacate, tierra de aceituna y crujientes.
Causa de pulpo al olivo 16,90€
Patata prensada con ají amarillo y lima, cortes finos de Pulpo con crema de aceituna botija
Causa de cangrejo 16,90€
Patata prensada con ají amarillo y lima, pulpa de cangrejo con mayo cítrica, aguacate y germinados
Ceviche de pesca salvaje 20,90€
Pescado blanco salvaje marinado en leche de tigre, choclo, puré de boniato, algas y crujientes.
( Pidelo picante)
Ceviche Mixto 21,90€
Pescado salvaje, mariscos de temporada, marinado en leche de tigre, puré de boniato, choclo, algas y crujientes.
Tomate valenciano al estilo anticuchero 14,50€
Tomate local a la plancha con aceite carbon, patata agria y yuca frita con salsa huancaina, chalaquita y germinados
PRINCIPALES
Arroz Chaufa con Pollo campero 18,90€
Arroz Jasmin salteado en wok, pollo en tempura, salsa Nikkei
Lomo salteado y Trigo meloso. 22,90€
Solomillo de vaca Gallega, tomate, cebolla, trigo y salsa huancaina
POSTRES
Suspiro limeño Quina 6,90€ Crema de yema de huevo de gallinas criadas en libertad con canela, frutos del bosque y merengue
Pie de Limon 6,90€
Lemon Pie estilo Quina con mermelada de piel de lima, merengue
Mousse de Guanábana y Chocolate peruano 7,90€
Mousse de Guanábana , bizcocho de choco y peta seta, merengue y flores comestibles
Vinos blancos
Rebel.lia Chardonnay y Sauvignon Blanc - ecológico y vegano - Requena Valencia. 18,00€
La Imprudente Garnacha blanca - ecológico y vegano- Terra alta D.O. 18,00€
Mytilus Albariño - Rias Baixas 22,00€
Flor de ahillas Merseguera - Reserva de la -Bioesfera - Ahillas Chelva 26,00€
Lirondo Verdejo sin filtrar- Ecológico y natural - Valladolid 24,00€
Blanc de noir castanea - Pinot noir y pinot meunier - barrica de castaño - Lind weingut - Pfalz. 24,00€
Lind - Riesling trocken - von löss lehm - ecológico - Pfalz Alemania 26,00 €
Lind - Riesling feinherb - von löss lehm - Pfalz Alemania. 26,00€
Vinos Tinos
Rebel.lia Garnacha tintorera y Tempranillo - Ecológico y vegano - Requena Valencia 18,00€
Interestellar Garnacha tinta - Ecológico y vegano - Terra alta D.o. 18,00€
Pardevalles Tinto 100% Prieto Picudo - 5 meses barrica - Leon . 20,00€
Vibo 50% Tardana 50% Bobal - edición limitada - ecológico Venta del moro. 26,00€
Lind - Pinot noir 100% - Barril de castañas 1875 - Alemania Pfalz. 26,00€
6to Elemento Bobal-12 meses roble francés y americano-ecológico, artesanal natural-Venta del moro 36,00€
Momentos Quina
Descubre la magia de QUINA a través de nuestros platos, nuestro ambiente y nuestro servicio. Te invitamos a crear momentos inolvidables con nosotros.
HORARIO
Miercoles a Sabado
13:30 a 15:30
20:30 a 22:30
Taller de cocina peruana
Domingos aleatorios, Consulte !!
Contacto
Calle Antonio Suarez 29
46021,Valencia
+34 634472313